Рецепт "Баклажанная закуска с чесноком в томатном соусе"

700 г. баклажанов 1 кг. помидоров (половинками) 250 г. сладного перца (кусочками) 50 г. растительного масла 50 г. уксуса 9% 3 ст.л. сахара 1 ст.л. соли 50 г. очищенных зубчиков чеснока 1 ч.л. черного молотого перца

Выход: 2 л.

• Измельчить чеснок 3 сек./Ск. 8, выложить.
• Измельчить помидоры и сладкий перец 10 сек./Ск. 5
• Добавить растительное масло, соль, сахар, готовить 10 мин/100°С/Ск. 1
• Баклажаны с кожицей нарезать кружками толщиной 1 см. Затем кружки порезать на половинки, четвертинки или восьмушки в зависимости от диаметра кружков, чтобы все кусочки получились одинаковые.
• Выложить баклажаны в соус, перемешать и готовить 28 мин./100°С/реверс/Ск. 1 с МЧ. В процессе приготовления помешивать Лопаткой через отверстие, не выключая ТМ, снова установить МЧ.
• Добавить чеснок, уксус и молотый перец, перемешивать Лопаткой и готовить 5 мин./100°С/реверс/Ск. 1.
• Сразу выложить в стерилизованные банки, закатать. Банки перевернуть, укутать.
• Хранить при комнатной температуре.

ИЗ КНИГИ РЕЦЕПТОВ "ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ".